Már megjelentek a piacokon a friss idei padlizsánok. Mit érdemes róluk tudni?
A nálunk ismert lilán kívül elég változatos színekben és formákban jelenhetnek meg, vannak tojásdad fehérek - nevüket is innen kaphatták - zöldek, sárgák, csíkosak. Abban viszont mind megegyeznek, hogy krémfehér a húsuk. A különböző fajták íze eltérő lehet, az igazán hosszúkás fajtáknak például nem annyira kesernyés az íze, így aki azért nem szereti et a zöldséget, érdemes kipróbálnia más fajtákat is.
A fényes súlyos gyümölcsöt vegyük le a polcokról, hiszen ezek az érettek, a magok látszanak ugyan bennük, de még nem fejlődtek ki teljesen, fogyasztásra ez a legalkalmasabb. Ha már tompa fényű a bőre a padlizsánnak, akkor már túlérett, így sokkal kesernyésebb az íze is, rágóssá válhat.
Nagyon sok étel készíthető belőle, padlizsánkrémet készíthetünk, a francia lecsóban is kitűnő, a tábortűz parazsában pirított padlizsán is kiváló.
Készételként például a muszaka (görög rakott padlizsán) formájában érdemes kipróbálni.
Kedvcsinálónak pár kép padlizsános ételekről:
