Hozzávalók:
400 gramm (3 1/4 csésze) sima liszt
220 milliliter (kb. 1 csésze) meleg víz
6 gramm (2 teáskanál) instant élesztő
2 teáskanál cukor
1 teáskanál só
1 teáskanál kömény (elhagyható, ízesítésért)
Növényi olaj (a kenéshez szükség szerint)
Keverje össze a meleg vizet cukorral és instant élesztővel egy tálban. Addig keverjük, amíg az élesztő fel nem oldódik, és hagyjuk állni néhány percig, amíg habos nem lesz.
Szitáljuk a sima lisztet az élesztős keverékbe. Adjuk hozzá a sót és a köményt (ha használunk), és jól keverjük össze. A hozzávalókat kézzel vagy géppel addig gyúrjuk, amíg sűrű, ragacsos tésztát nem kapunk.
Kenje be a munkafelületet és a kezét olajjal, hogy megakadályozza a tészta ragadását. Körülbelül 10 percig gyúrjuk a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Helyezze a tésztát egy kivajazott tálba, fedje le, és hagyja meleg helyen kelni körülbelül egy órát, vagy amíg a duplájára nem nő.
Kenjünk ki egy nagy serpenyőt növényi olajjal, és óvatosan tegyük bele a megkelt tésztát.
Ujjaival egyenletesen oszlassa el a tésztát a tepsi felületén. Fedjük le a serpenyőt, és hagyjuk még 30 percig pihenni.
Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre alacsony lángon, és fedje le. Hagyja lassan sülni a kenyeret, ügyelve arra, hogy az alja aranybarnára süljön.
Ha a kenyér már könnyen leválik a serpenyő aljáról, tányér vagy spatula segítségével fordítsuk meg, és süsse a másik oldalát is aranybarnára.
