Hét fazékra való erő
A 7 Pot megnevezés, amit magyarul hét fazéknak fordíthatunk, egy helyi mondáson nyugszik. A sztori szerint egyetlen darab paprika elegendő ahhoz, hogy hét fazéknyi fogást képesek legyünk megfűszerezni. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy egy teljes termést dobunk minden ételbe, hanem azt jelzi, mennyire koncentrált a csípős anyaguk. Még a trinidadi konyhában is, ahol nagyon kedvelik a tüzes fogásokat, figyelemmel kezelik ezeket a fajtákat.
Rengeteg változatban megtalálható ez a paprikacsalád. Létezik 7 Pot Brown, 7 Pot Barrackpore, 7 Pot Jonah és még számtalan további típus. Mindegyik különböző színnel, alakkal és intenzitással rendelkezik, viszont közös vonásuk a trinidadi eredet és a rendkívüli csípősség. A Douglah és a Primo még ezen belül is külön figyelmet érdemelnek.
7 Pot Douglah, a sötét megjelenésű csípősbomba
A 7 Pot Douglah vizuálisan talán a legkülönlegesebb a család tagjai között. Nem a hagyományos piros vagy narancsos színt hordozza, hanem mély csokoládébarna árnyalatot mutat. Érése során egyre sötétebb lesz, végül szinte feketésbarna tónust ölt. Felülete gyűrött és morzsalékos, mintha összezsugorodott volna. Ez a forma még inkább impozánssá teszi.
A Scoville-skálán 1,8-2 millió SHU körüli értéket produkál, bár egyes vizsgálatok ennél is magasabb eredményt mutattak. Ez annyit jelent, hogy nagyjából kétszer erősebb a ghost peppernél, és könnyedén meghaladja a legtöbb habanero változatot. Hosszú ideig a világ legerősebb paprikaként emlegették, mielőtt megjelent a Carolina Reaper és a Pepper X.
Íze nemcsak brutális csípősségéről nevezetes, hanem gyümölcsös és kissé kesernyés jellegéről is. Többen csokoládés árnyalatokat fedeznek fel benne, mások inkább földes, mély ízvilágot tapasztalnak. Ezeket a finomabb jegyeket persze csak azok képesek észlelni, akik túljutnak az első sokkhatáson, ugyanis a csípősség mindent elsöprő erejű.
Nevét egy trinidadi termelőről, Douglasról kapta, aki létrehozta ezt a változatot. Pontosan milyen keresztezési folyamatból született, azt nem ismerjük pontosan, azonban a 7 Pot genetika biztosan megtalálható benne.
7 Pot Primo, a farkincás különlegesség
A 7 Pot Primo más fejlesztési folyamaton ment keresztül, mint a Douglah. Troy Primeaux louisianai termelő hozta létre, és tőle örökölte a nevét is. A Primo legszembetűnőbb tulajdonsága, hogy a paprika végén egy jellegzetes farok vagy tüske alakul ki, ami hasonlít a Trinidad Scorpion típusokra. Valószínűleg 7 Pot és Naga Morich keresztezéséből származik, bár a pontos genetikai háttér nem ismert.
Erőssége 1,5-1,8 millió SHU közötti tartományba esik, ami valamivel alacsonyabb a Douglah-nál, de még így is brutálisan erős. Érett állapotában élénkpiros színt vesz fel, felszíne szintén gyűrött és buckás. Íze intenzív gyümölcsös jegyekkel rendelkezik, de itt is a csípősség dominál.
Népszerűsége részben köszönhető látványos kinézetének. A farkincás alak egyedi és könnyen felismerhető jellemző, ami a chili versenyek és bemutatók világában fontos szempont. Troy Primeaux aktív tagja a chili közösségnek, és büszkén képviseli a teremtményét.
Trinidad csípős örökség
Trinidad és Tobago nem véletlenül lett a szuperforró chilik központja. A szigeteken évszázados tradíció él a csípős fogások terén, a helyi konyhában a chili alapvető szerepet tölt be. Pepper sauce, vagyis a chili szósz gyakorlatilag minden asztalon megtalálható, a helyiek büszkén vállalják, mennyire szeretik a tüzes ízeket.
A kortárs nemesítők, mint Douglas vagy más helyi termesztők, ezekre a hagyományokra építve kezdték el kifejleszteni a szélsőséges változatokat. Céljuk nemcsak a maximális csípősség elérése volt, hanem olyan paprikák létrehozása is, amelyek gazdag és érdekes ízvilággal rendelkeznek. A versengés is hajtóerő számukra. A világrekordok hajszája jelentős üzletté nőtte ki magát, és Trinidad ebben a versenyben élen halad.
Állandó versengés
A 7 Pot Douglah és a Primo jól mutatják, hogy a chili nemesítés folyamatosan halad előre. Minden évben új kísérleti fajták látnak napvilágot, amelyek még intenzívebbek és különlegesebbek az előzőeknél. Trinidad továbbra is kulcsszerepet játszik ebben a versengésben, a helyi termelők pedig kitartóan folytatják a tevékenységüket.
Akik nem a kihívást keresik, hanem inkább az ízek sokszínű világát szeretnék megismerni, azoknak érdemes a chilion.hu kínálatát átnézni. Ott minden chili kedvelő megtalálhatja a számára ideális erősséget, legyen az enyhe, közepes vagy extrém kategória. A valódi chili élmény nem arról szól, hogy túléljük a próbatételt, hanem hogy tényleg élvezzük minden pillanatát.
(̶◉͛‿◉̶) Értékeld a munkánkat, ha tetszett oszd meg!
